Les frits cassèes tunisini

Non so da quanto tempo mio marito mi chiede di preparare questa ricetta tunisina! E' stato più volte in Tunisia per viaggi di piacere, e mi ha sempre parlato di questo piatto tipico. Ha un ricordo molto bello della Tunisia, un giorno sarebbe bello riuscire a visitarla insieme.
Siamo riusciti ad avere la ricetta da una donna tunisina che da anni vive in Sicilia, e il risultato - a detta del maritino - è stato ottimo!

Per l'impasto:
250 ml. di acqua tiepida
500 g. di farina 00 Milleusi antigrumi Pivetti Molini
50 g. di strutto
13 g. di Sucralosio Misura della D&C (in alternativa potete usare 50 g. di zucchero semolato)
1 cucchiaino di sale
12,5 g. di lievito di birra fresco

Per farcirli:
250 g. di tonno all'olio di oliva
una decina di olive nere (uff, noi avevamo solo le verdi...)
2 uova sode

Sciogliete il lievito nell'acqua e versate tutto nel cestello della macchina del pane. Aggiungete lo strutto, coprite interamente il liquido con la farina, aggiungete il Sucralosio e il sale e azionate la funzione impasto.
Al termine del ciclo, ponete l'impasto su un piano leggermente infarinato e formate delle palline della grandezza di un'albicocca, fate scivolare fra i palmi delle mani allungando leggermente e ottenendo una forma ovale.
Lasciate riposare una decina di minuti e poi friggete in abbondante olio caldo (noi abbiamo usato la friggitrice, a 190°).
Lasciate intiepidire e tagliate a metà, per il senso della lunghezza, questi piccoli panini; farciteli con tonno, olive e uovo sodo.
Non rimane che...mangiarli! :D

Con questa ricetta partecipo con piacere al contest Ricordi di viaggio del blog Nuez Moscada di Benedetta!